Рецепт мацони в домашних условиях
Мацони в домашних условиях — рецепт с фото
Добро пожаловать, Гость. Всем кто заинтересовался вопросом, как приготовить мацони, интересно будет узнать происхождение данного продукта. История этого полезного и вкусного кисломолочного напитка началась примерно в 11 веке. В армянской кухне он известен как «мацун» — что в переводе означает «кислое молоко». В персидской назывался словом «маст» — что означало «йогурт»; в грузинской — именно так, как его называют и в наше время — «мацони», что в переводе означает «сгущенный мацун».
Этот кисломолочный продукт с необычным, слегка терпким вкусом очень популярен на Кавказе. Добавим, что мацони — напиток, укрепляющий здоровье. И к тому же он активно выводит из организма вредные токсины. Заметим, что мацони хорошо утоляет голод и содержит в себе мало калорий. В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и ставим ее на средний огонь.
Мацони — это традиционный грузинский кисломолочный продукт. Согласно легенде, мацони — источник долголетия, а многие долгожители Кавказа, отметившие лет и более, в большом количестве употребляли именно напиток мацони. Часто мацони называют напитком красоты и молодости, так как в его составе содержится много кисло-молочных бактерий, способных оказывать укрепляющее действие на организм. Напиток также богат витаминами А, В, в нем много таких микроэлементов, как кальций, фосфор, калий. Чтобы приготовить настоящее, оригинальное мацони, нужна не только настоящая закваска.
